满屋飘香香橙戚风蛋糕

新型冠状病毒肆虐，居家隔离菜谱之蛋糕系列一。

用料  

满屋飘香香橙戚风蛋糕的做法  

1. 准备材料

2. 切橙皮，要切最外层橙色部分，不要切到白色部分，剁成细丁。

3. 将橙汁，橙皮，蛋黄，玉米油混合搅拌均匀。此时可将分离出的蛋清放在无油无水的盆里先放冰箱。

4. 低筋粉过筛筛入蛋黄液，用炒菜的手法将面粉搅拌至无颗粒。

5. 蛋白打发至干性发泡，轻轻拉出打蛋器蛋白呈短短的直立尖尖角即可。

6. 将1/3蛋白挑入蛋黄液中搅拌，不要画圈，从下往上搅拌，均匀后将搅拌液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模。

7. 震动几下蛋糕模震出气泡，烤箱150度预热10分钟后，调整至130度，中下层放入蛋糕烤40分钟，时间到后再将温度调至150度烤10分钟上色。

小贴士

1.如果没有低筋面粉只有普通面粉，可用40g面粉+10g玉米淀粉。
2.烤箱温度各有不同，根据自家烤箱适当调整温度。
3.蛋白需打发至干性发泡，不然不容易蓬松。