姜酒血鳝

冬季容易手脚发冷，一般都会吃一些姜酒类的料理，平常都是姜酒鸡或者牛肉。今天老爹一大早去买了血鳝，血鳝也有补气益血的作用，和姜酒搭配效果应该不错

用料  

姜酒血鳝的做法  

1. 尽量买小条的血鳝，可以连同骨肉一起整条吃下去，口感更加鲜美

2. 用流动的自来水冲洗，尽量动作幅度小，防止鳝宝宝蹦起来（因为它们太生猛了）。洗好后放入带盖（一定要带盖啊，今天做的时候就是没有用盖子盖起来，结果宝宝们都蹦出来了）的煲内，待用

3. 姜剁成蓉，先放入不粘锅中煸炒至微焦，加油爆炒，然后放入碗中备用

4. 另取一碗，把生抽，料酒，米酒，一点点水混合，打开一点点盖子，倒入装有鳝鱼的煲内。

5. 用大火煮血鳝，直到鳝鱼被煮熟为止（大概两到三分钟）。加入处理好的姜蓉，开盖搅拌使姜蓉与血鳝混合，再煮一分钟即可

小贴士

之前做的姜酒料理都是已经宰好的牛肉或者鸡肉饭，这次鳝宝宝太生猛了，难度有点大，加酱料时记得只开一点点盖子