姜酒螃蟹

用料  

姜酒螃蟹的做法  

1. 第一步，处理螃蟹。
   1.用筷子戳中中间，让螃蟹处于死的状态，没有死的时候放进去煮，容易煮出来断手断脚，不好看
   2.拆开外壳，将脏东西清洗干净，去除胆和杂质，螃蟹身体对半折

2. 将姜削皮，拍碎

3. 锅里加油，三个鸡蛋煎成荷包蛋。煎好后盛出备用

4. 锅里留底油，入姜爆香，下螃蟹，翻炒至螃蟹变色，加入煎好的荷包蛋，10勺白糖，2勺黑糖，兑好的米酒(半碗米酒＋半碗白开水)或者甜酒(一碗)。
   

5. 盖上盖子，燜5分钟，就可以了。