好好味之～【姜葱炒螃蟹】🦀

螃蟹一定要选择新鲜的
不新鲜的螃蟹炒出来会严重影响口感哦！

一道螃蟹可以同时间做出两道不同的菜肴

第一道我做了【黄芽白螃蟹汤】🦀
然后我充分发挥利用了黄芽白螃蟹汤的汤汁做了第二道菜肴【姜葱炒螃蟹】🦀
出来的效果简直鲜甜美味可口

用料  

好好味之～【姜葱炒螃蟹】🦀的做法  

1. 1⃣️我买的花蟹多么的肥美多膏又新鲜

2. 2⃣️👉🏼开锅放入多油
   👉🏼螃蟹全部都沾上生粉
   👉🏼然后放入油锅里炸到变成红色就可捞出来待用（螃蟹变成红色就可以快速捞出来，不要炸太久，切记）
   

3. 3⃣️材料有：
   👉🏼炸好的螃蟹
   👉🏼姜片
   👉🏼葱段
   👉🏼蒜瓣片

4. 4⃣️开锅放入少量的油，然后放入姜片和蒜瓣片爆香

5. 5⃣️然后放入炸好的螃蟹进锅里翻炒

6. 6⃣️之后放入调味料：
   👉🏼蚝油
   👉🏼花雕酒
   👉🏼黄芽白螃蟹汤的汤汁（可用上汤或清水）
   然后用锅盖盖住焖烧5-8分钟左右

7. 7⃣️最后一个步骤就是潵入葱段，再快速翻炒均匀即可出锅装盘食用

8. 8⃣️美丽可口的螃蟹完成了✅

小贴士

👉🏼 黄芽白螃蟹汤的汤汁
（你们可以参考我的食谱名称是黄芽白螃蟹汤）

👉🏼不想用黄芽白螃蟹汤的汤汁也可以用其他的上汤或清水代替

👉🏼螃蟹一定要沾上生粉炸过，这个步骤很重要，千万不要忽略这个步骤，和千万不要就直接将螃蟹丢进锅里炒，相信我直接丢进锅里炒螃蟹会出很多水，炒出来湿湿的会很影响口感

👉🏼 螃蟹沾上生粉炸过可以锁住螃蟹的水份和蟹膏，这样你翻炒螃蟹的蟹膏也不会全部散开掉出来