香煎/香烤五花肉
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肉肉的季节吃肉肉II
用料
五花肉 | 克 |
料酒 | 勺 |
soyaki/韩国烤肉酱/蚝油 | |
芝麻 | |
鸡蛋 | |
生菜 |
香煎/香烤五花肉的做法
五花肉洗净冰冻变硬后方便可以切出薄片来,冷水浸泡20分钟去血水,挤干水分备用。
赶时间,刀够快,不介意血水的可以直接切片准备腌制。肉片+料酒/蒜粉+酱料+白芝麻(可选)+蛋清,拌匀腌制30分钟。
喜欢辣的朋友可以加辣椒粉。不粘锅加热后直接加入肉片,不要加油,也不要把腌肉汁倒入,两面煎至变色即可食用。
如果用烤箱,230度(华氏450度)烤5-10分钟,根据肉片厚度来决定。直接吃已经非常美味,煎的过程中逼走了大部分油,但仍然保留有一些油脂,在口中爆汁的感觉太棒了。
但是如果用生菜包五花肉,喜欢吃辣的还可以放青椒圈和蒜片,不仅可以解腻,还可以补充汁水。
快试起来吧。
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