桃色寿司

偶然间发现了苋菜的独特色彩，让我心花怒放，不成想糅合在白饭中，润出的粉嫩光泽更让我们绽放出那么多可人的笑脸，胃口自然也是大开。

用料  

桃色寿司的做法  

1. 选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用

2. 做好大米饭要粘稠些（高压锅、电饭煲都是不错的选择），晾凉

3. 调醋是关键，盐、糖、白醋的比例是1：5：10并且要加热，在没有煮沸的情况即可，晾凉，备用。（不加醋也可以，当然叫做中式饭卷更贴切，呵呵）

4. 调和醋与白饭，将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌，略上劲为好

5. 用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。（上图有些误导，真正操作黄瓜条还是放在了蟹柳中央，做心）

6. 摆盘即好，冷藏一下也是不错的选择