黄油蒜蓉煎大虾
黄油多数被用在烘培中.
面包.蛋糕.饼干.泡芙之类.
都离不开黄油来提升奶香味和口感.
其实日常用来做家常菜也非常好的.
中餐可以煎鸡蛋.牛排.鱼.肉.海鲜.
還可以做西餐的浓汤.意面用.
它不止是营养非常丰富.
而且吃起来会有浓郁的奶香味.
用黄油炒的饭巨香无比.
用黄油煎的鸡蛋.牛排.口感非常香嫩.
用黄油煎的海鲜.去腥效果非常好.
源自新西兰的安佳黄油.
有无盐和有盐的两种.
无盐的可以烘培.做菜.
有盐的直接抹面包.
涂抹在烤好的玉米上.
或任何需要直接抹黄油的食材上.
都能让口感更丰富.
而且不需要再加食盐了.
有木有覚得超方便的.)^o^(.
用料
大虾 | 10只 |
蒜 | 1头 |
生姜 | 1小块 |
洋葱 | 1小块 |
小葱 | 2根 |
红椒 | 1个 |
安佳无盐黄油小粒装 | 3粒(30克) |
啤酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
黄油蒜蓉煎大虾的做法
准备材料.
安佳无盐黄油和有盐黄油.
有小粒和块状的.
可以根据需要的用量选择.
超喜欢安佳黄油的小粒装.
抹面包或需要带出门啥的.
实在是很方便又卫生.
平时煎东西就直接取一个用.
一撕一丢就好.
恕我直言..
特别适合我這种懒的...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).虾剪掉长须和头上的尖角.
从背部剪开.
抽出虾肠..丢掉......!
(這不又是废话么.)处理好的虾清洗干净.
放一点盐.啤酒.黑胡椒碎.姜丝.
然后.
让它一边呆着去....!把其它材料都处理好切碎备用.
葱白和葱绿要分开切碎.取1.5个的安佳小粒黄油.
撕开封口.
轻轻顶一下.
它就蹦跶到锅里去啦...!黄油在锅里融化.
一阵阵奶香味也蔓延开来了.黄油都融化后.
把切碎的洋葱碎.葱白碎放入.
小火炸出香味.
香味越来越浓郁.
材料变色.变干..把蒜末放入.
随着嗞啦一下的.
黄油和蒜蓉融合在一起的独特香味.
扑鼻?扑面?扑脸?而来....!
搅拌两下后关火.
不要炒熟了..!( ´▽`).放盐.一点白糖.
小半碗啤酒.
搅拌均匀.
让它冷静冷静.
避免余热把蒜蓉捂熟了..!另取一个锅.烧热.
最好是铸铁锅.
没有的话...就没有吧..!
再把另外的1.5个安佳小黄油放入.融化的黄油在锅底转一圈.
黄油起烟点低.
非常适合煎生鲜类的食物呀.大虾要提前用厨房纸擦干水分.
把虾摆进锅里.
嗞啦嗞啦...
铸铁锅的热加上黄油的香.
瞬间锁住了虾的水分不流失又增香去腥.煎好一面后翻面.摆好.
把生姜.黑胡椒碎撒上.
把另一面煎好..!炒好的蒜蓉均匀的淋在虾上.
里面的汁也一同倒入.小火加热.
让生蒜的辛辣.黄油的香.调料的味.
至虾完全入味.喷喷香..!煎好后撒上红椒碎.葱花..
装盘或直接连锅端上餐桌都可以的呀.
小贴士
为什么蒜蓉不炒熟了使用.
因为生蒜和熟蒜有区别.
生蒜有辛辣刺激的蒜(臭)味.
熟蒜就只有蒜香味了.
虾经过生蒜味道的融合.
再加热至熟蒜的蒜香味最好吃啦.
(這是绕口令吗..?)
但是直接使用生蒜.
没有经过热黄油的碰撞.撩拨.
又不够刺激..!
所以先处理一下再使用..
怕麻烦的话.
也可以煎好虾后直接放蒜下去.
不需要放太多的调料.
有黄油.
多多的蒜.
不要钱似的撒葱就行.
做起来好吃又简单.!