煎黄油蒜蓉开背虾 平底锅版 超简单 适合大个头的虾
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用料
虾 | 只 |
大蒜 | 瓣 |
黑胡椒 | |
生粉 | |
蚝油 |
煎黄油蒜蓉开背虾 平底锅版 超简单 适合大个头的虾的做法
大虾洗净,收拾干净,用剪刀开背,略深一些,在虾头和虾身的连接处左右各剪一下,可以让虾更平整。
生粉抹虾肉上,薄薄一层,再洒一些黑胡椒腌制10分钟。腌虾的时候准备蒜蓉,我做了10只虾,用了2头蒜,稍微有点儿多。
中小火预热平顶锅,之后放入黄油。
黄油融化后。放入腌好的虾。虾皮朝下,虾肉朝上。用铲子适当按压,使虾能均匀受热。
一面变红微焦后翻面,这时候用铲子按压虾头,让虾油流出。
虾肉完全变色后,再次翻面煎半分钟后,盛出摆盘。借着虾油和黄油的结合,放入蒜蓉和一大勺蚝油,炸出蒜香味,关火。不要炸太久,否则蒜蓉糊了会苦。(图片真实,但是不好看哈😂)
蒜蓉用勺子淋在煎好的虾上,开吃!超级好吃哦!不用额外放盐,蚝油已经够咸了。
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