煎鳕鱼配豌豆泥

除了常听到的fish and chips ，另一种表达看着这英国菜更丰富些了。

用料  

煎鳕鱼配豌豆泥的做法  

1. 腌制鳕鱼：                                                       

2. 毕竟西餐，除了生姜料酒去腥，柠檬汁和白胡椒粉也是很好的去腥方法。鱼的两面均匀撒上黑，白胡椒粉，盐和柠檬汁，大约腌制半个小时

3. 豌豆泥

4. 腌制鳕鱼过程中可以准备豌豆泥，水煮下盐2克，10-15分钟，煮至软身，搅拌机加入薄荷叶搅成泥状

5. 豌豆泥锅中加入牛油，再适量少许盐调味，煮稠即可。

6. 烤炉同时预约15分钟

7. 胡萝卜涂抹少许橄榄油，撒黑胡椒粉，烤炉预热15分钟后，放入继续烤15分钟

8. 油锅烧热，鳕鱼鱼皮的一面下油锅煎，中火每一面煎2分钟，转小火，加入牛油20克，继续每一面煎3分钟，即可

小贴士

半个柠檬挤得汁作腌制鳕鱼，有剩的可以作装饰