煎带皮鸡腿肉
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刚学的快手煎鸡胸肉大法,用在鸡腿肉上也是很完美,简单记录。
用料
鸡腿 | 1只 |
盐 | 适量 |
现碾黑胡椒 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
橄榄油 | 3勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
煎带皮鸡腿肉的做法
带皮的鸡腿肉块3块。适量盐和胡椒先调味(如腌过夜,盐要少放)。然后,加入蒜碎、3勺橄榄油、1勺蜂蜜搅拌均匀腌制2小时以上
腌制时放了油,且鸡皮会出油,所以不用放油煎。大火烧锅,锅烧热一些,带鸡皮的面先下锅,下锅后2、3秒马上转小火慢慢煎,1分钟翻一次面,全程都要加盖焖煎,用煎铲按压肉块明显感觉肉质变硬就差不多了,整个过程大约翻6、7次(约7、8分钟)就OK啦
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