去皮鸡腿
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黑胡椒烤鸡腿,外面卖的鸡腿大部分是油炸的,其实鸡腿去皮后主要成分还是蛋白质,只不过商家为制作方便进行了油炸,破坏了蛋白质还加了油脂。今天的烤鸡腿我去掉了鸡皮和皮下的黄色脂肪,没有添加额外的油和糖。
用料
鸡腿 | 3-5 |
生抽 | 适量 |
盐 | 少放(国人盐吃的太多) |
料酒 | 少放 |
黑胡椒粉 | 适量(根据自己口味) |
橄榄油 | 一勺(不然鸡腿太干) |
去皮鸡腿的做法
鸡腿去皮洗干净,然后擦干鸡腿上的水。
把鸡腿横切数刀,让味道进入鸡腿里面,放入碗中,放入橄榄油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,搅匀后抹在鸡腿上面。然后放入冰箱至少30分钟。
把鸡腿取出后放在烤盘里,把碗里剩下的汁淋在鸡腿上面。烤箱200度预热5分钟,把鸡腿放进去之后定时20分钟。
取出后就可以吃了。
小贴士
这道菜有很多变化,主要根据自己的口味,喜欢蒜香的可以在定时第十分钟的时候把切碎的蒜放进去。喜欢柠檬口味的可以在烤好后淋柠檬汁上去。重要的是鸡腿一定要提前去皮,不然烤完之后油脂会流到鸡腿里面。
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