酥皮炸鸡腿

咬开裹满风味酱汁的酥脆外皮，里面是紧紧锁住肉汁的鲜嫩鸡肉，色泽红亮，香气扑鼻，这是转自知乎懒饭的，希望大家可以做出好吃的炸鸡腿。

用料  

酥皮炸鸡腿的做法  

1. 用小刀在鸡腿上戳几下

2. 然后用蒜末、姜、孜然、生抽、料酒、盐、白糖，腌制20分钟。

3. 将腌好的鸡腿，裹一层调制好的面粉、裹一层蛋液、再裹一层薄薄地调制好的面粉。

4. 酱汁调制：碗中加入蚝油、生抽、老抽、白糖、孜然粉、淀粉、清水，搅拌均匀。

5. 将调制好的酱料倒入锅中，小火炒至酱汁浓稠，倒入炸好的鸡腿，将酱汁均匀地翻拌到鸡腿上，撒下黑芝麻和白芝麻，就完成啦。

小贴士

鸡腿用小刀化深多一点深的口，这样便于炸熟鸡腿