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超软椰蓉面包(16个)

来源:菜肴屋 阅读:3.28W 次
超软椰蓉面包(16个)的做法步骤图

尝试过许多配方,这个最适合自己口味,记录下来方便查找。
这款液体偏多,非常柔软。
此配方可做16个圆椰蓉面包或椰蓉面包棒。

用料  

牛奶 180g
淡奶油 120克
全蛋液 50克
奶粉 25克(可不加)
85克
高筋面粉 430g
酵母 5克
黄油 45克
椰蓉馅
黄油 68克(融化)
全蛋液 40克
40克
奶粉 12克
椰丝 110克

超软椰蓉面包(16个)的做法  

  1. 除黄油外按顺序放入面包机,搅拌15分钟后加入黄油(软化),继续搅拌20分钟(柏翠面包机能出手膜,不出膜,扩展状态也可以),按发酵程序发酵1小时。

  2. 手指插入面团不缩或微缩就是发酵完成。分团,整型后面包机里发酵1小时(38度,放一杯水)。

  3. 发酵2倍大后刷蛋液,烤箱上150度,下160度,20分钟出炉。(留意上色情况,上色加锡纸)。

    超软椰蓉面包(16个)的做法步骤图 第2张
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