椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)
来源：菜肴屋 阅读：3.17W 次
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋约65g | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 牛奶 | 200-220克液体预留10g |
| 老面 | 50g |
| 黄油 | 30g |
| 椰蓉馅: | |
| 椰蓉 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个，打散 |
| 奶粉 | 24g |
| 黄油 | 40g |
| 糖粉 | 60g |
椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法
除黄油以外的材料放入桶中，先开1档打，材料混合后改2档，再换3档，打到拓展阶段加入黄油
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第2张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第2张")
一档待黄油吸收后再换3档，一直打到完全拓展阶段
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第3张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第3张")
手套膜
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第4张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第4张")
滚圆发酵到2倍大
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第5张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第5张")
发酵的面团
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第6张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第6张")
将发好的面团取出排气并分成16份，每份约50g，松弛15分钟
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第7张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第7张")
接下来制作椰蓉馅，黄油加糖粉打发至吸收，分次加入蛋液打至吸收，加入椰蓉搅拌成团，放冰箱冷藏
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第8张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第8张")
将椰蓉馅料分成16份，每份约14g
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第9张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第9张")
包入面团中
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第10张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第10张")
二发完成后刷蛋液，烤箱180度中层20分钟，上色之后盖上锡纸
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第11张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第11张")
成品，一口一个
![椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第12张]( "椰蓉餐包28*28烤盘16个(恋家牛机的分享)的做法步骤图 第12张")
热门内容
大家都在看
最近更新