戚风28×28烤盘
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自用记录。
减糖了，不要再减了
觉得不甜可以加10克左右
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 柠檬汁或白醋 | 3滴 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 盐 | 一点点 |
戚风28×28烤盘的做法
牛奶和玉米油放一起搅拌乳化，加入低筋面粉，不要打圈搅拌，搅拌均匀，加入蛋黄在搅拌
![戚风28×28烤盘的做法步骤图 第2张]( "戚风28×28烤盘的做法步骤图 第2张")
无油无水蛋清盆，放入白醋，一点点盐，白糖我一次全倒进去，打蛋器先快速打，打细腻在慢速打，打到打蛋器提起来有小尖头就行了
![戚风28×28烤盘的做法步骤图 第3张]( "戚风28×28烤盘的做法步骤图 第3张")
三分之一蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀，蛋黄糊全部加蛋白糊里搅拌。离模具20厘米高处倒蛋液糊，倒好模具镇几下，镇出大气泡
![戚风28×28烤盘的做法步骤图 第4张]( "戚风28×28烤盘的做法步骤图 第4张")
烤箱140度，40分钟
![戚风28×28烤盘的做法步骤图 第5张]( "戚风28×28烤盘的做法步骤图 第5张")
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