28×28盘的蛋糕卷
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![28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图]( "28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图")
找不到油纸就用了锡纸。5个鸡蛋量，刚捡的鸡蛋🥚热乎乎做了肉松蛋糕卷🍰，肉松也是亲手做的~
用料
| 牛奶 | 50克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白 | 5个 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 罗汉果糖 | 蛋黄10/40蛋白 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
28×28盘的蛋糕卷的做法
全部戚风蛋糕做法，蛋白蛋黄分离。蛋黄糊：糖➕蛋黄➕色拉油三次入➕牛奶➕过筛面粉
![28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
蛋清：柠檬汁➕蛋白➕1/3糖 打发鱼眼泡到细腻泡沫再加1/3糖，打发到纹路出现再加最后一次糖。直到打发勾直角就好。蛋黄蛋清糊加入一起翻伴手法。烤箱预热150°3分钟。放进去烤盘28×28雪花酥的烤盘。震两下出泡放进烤箱烤150度5分钟。再120度15分钟OK
![28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
打发奶油，100克奶油10克糖打发，涂抹上去，用自己制作的金枪鱼肉松涂上奶油一层，然后卷起来，可以用擀面杖，或者自己快速手法卷起来冰箱冷藏1小时定型切块
![28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
卷不裂的
![28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
奶油最好打硬一点
![28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
完美
![28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
肉松加奶油也可以加水果，自己喜好
![28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "28×28盘的蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
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