纯蛋糕卷(28浅金盘)
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几年前买了个方盘,我才依稀记得我做过蛋糕卷,当时还放了奶油。时过境迁,我忘记怎么做的。看了好几个方子,觉得这油糖粉比例这么飘忽的?这28盘到底是什么量呀,约等于6寸还是8寸?只能借着其中一个,然后略改一下,想尽快少点油糖,纯粹试一下!
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 65克 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米油 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
白醋 | 5滴 |
这个量出来蛋糕很香,但是我觉得分量少了点所以有点薄了也有点干(有点扎实了),下次我应该分量加大,然后再多点奶调稀些。而按本次这方的话,油可以再减10,糖也可以减,但要留意蛋白能不能发到位 |
纯蛋糕卷(28浅金盘)的做法
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