(完全不正宗但无敌好吃的)酸酸辣辣香绝了的地摊糟辣椒火锅

中秋假期躺着刷红📖
发现一个叫“地摊火锅”的东西
那个火热 那个热闹 那个烟火气
抚不抚凡人心我不知道
但即使隔着屏幕
我已经被迷得快晕古七了
糟辣椒 豆豉 猪肉 西红柿……
想象的酸辣刺激得我口水加速分泌
恨不能立刻买机票飞去吃
理性一点！为个火锅飞半个中国 实在囊中羞涩…
想起来前段时间超市打折顺手买了个“老干妈糟辣椒火锅底料”还没开封
又研究了视频里阿姨们现炒底料的火热景象
遂决定 自己模仿做一个
肯定不正宗(因为一没吃过正宗的 二压根没去过贵州 甚至连糟辣椒是啥我也不知道)
但是万一好吃呢？
果然！！！
救命！好好吃啊！！！

用料  

(完全不正宗但无敌好吃的)酸酸辣辣香绝了的地摊糟辣椒火锅的做法  

1. 西红柿切丁
   蒜叶切段
   小米辣切小段
   肉肉肥瘦分开切片(尽量薄一点)

2. 大火 油里下姜末(我忘了下 影响也不太大 如果对猪猪味道敏感 还是不要少)炒出香味 下肥肉片 转中小火 把肥油逼出来

3. 肥肉肉炒卷卷了 油变多了
   炒蒜叶 小米辣
   香味扑鼻时下西红柿丁
   一直炒出汁
   

4. 如果一切顺利的话
   不出意外
   这个时候厨房
   会巨香
   忍住！
   撕开老干妈火锅底料倒进去
   大火炒！(会比较呛 爆炒)

5. 锅里的底料热闹的不行
   锅边的你被香辣呛折磨的崩溃的时候
   加水！
   咕嘟咕嘟咕嘟
   煮开
   (重口味的我试了试味道 觉得还差点意思 又擓了一大勺黄椒酱 因为也是酸辣挂的 所以并不违和)
   就是火锅锅底了
   转去电磁炉煮菜去吧

6. 还记得切成片的瘦猪猪肉肉么？
   给我下进去！
   涮！
   (我从没吃过火锅里煮猪猪肉的 绝了！！！！)

7. 讲真 这个底料我空口喝都停不下来
   酸辣香齐全了
   即便不蘸料都是好吃的
   但是吧 还是准备了个干碟料
   不一样的干香
   好好吃
   (实名羡慕西南人民)

小贴士

菜籽油的话
我是看视频原版是黄澄澄的很像菜籽油
色拉油 调和油啥的其他油应该也都可以

姐妹们 对不起
我做的太火热
吃的停不下来
所以没有拍照
为数不多一两张照片也蛮丑的
但是求求你们了
相信我
它真的好好吃啊！！！
酸酸辣辣！！！
香绝了！！！！
我一边写菜谱一边疯狂分泌口水！！救命啊！
(明天我要买块猪肝切片下进去试试 吼吼)