牛肚火锅
来源：菜肴屋 阅读：2.2W 次
比较适合冬天，爱吃辣的可以试试
用料
| 牛肚（卤制半成品） | 500g |
| 大白菜 | 750g |
| 蒜苗（不是蒜薹啊） | 150g |
| 姜 | 几片 |
| 红尖椒 | 10个左右 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 桂皮 | 10克 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
牛肚火锅的做法
将买回的半成品牛肚洗净，锅中加1500毫升水，放入料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸转小火卤制，汤汁还剩一半时关火、将牛肚捞出冷却，将汤中卤料滤除，汤汁备用！
大白菜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，白菜入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，白菜上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分钟
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