猪肚鸡火锅
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用料
猪肚 | 1个 |
老母鸡 | 1个 |
白胡椒颗粒 | 10克 |
生姜 | 几片 |
红枣 | 8颗 |
枸杞 | 8粒 |
党参 | 5克 |
黄酒或白醋 | 150ml |
水 | 150克 |
面粉 | 50克 |
猪肚鸡火锅的做法
洗猪肚:猪肚加入盐 面粉 黄酒和纯净水,反复揉搓,冲水洗净。
老母鸡整只塞入猪肚,用棉绳系紧。冷水下锅(冷水的去腥效果更好),沸水煮两分钟捞出。
焯水过的猪肚鸡入锅,水尽量没过鸡,放料包(白胡椒颗粒生姜葱党参红枣枸杞),大火烧开,转小火煮两个小时。
将煮好的猪肚鸡捞出,鸡切块,猪肚切条,再次放入锅内滚十五到二十分钟,再加入盐调味开吃啦。
做锅底的话记得先喝汤哦,先喝汤哦,鲜的掉眉毛,一份肥牛若干蔬菜,调个蘸料,最后下个面条…😋😋
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