白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡

做法简单，汤鲜味美，营养暖胃，老少皆宜。

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用料  

白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡的做法  

1. 新鲜猪肚洗净，焯水后切条备用。

2. 鸡剁块，焯水后备用。

3. 将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅，放入适量白胡椒粉和姜片，加入足量水。

4. 大火烧开，再转小火慢炖。待肚条粑软后调入适量食盐和白胡椒粉，10分钟后关火。

5. 先喝点汤吃点肉，再摆上电磁炉，开始火锅。各种蔬菜各种丸子，豆腐豆皮粉条火腿肠，等等，全都可以。爱吃啥就烫啥！

6. 蘸料油碟么，四川人的习惯是蒜泥麻油，再加点耗油、香菜，香死了！

7. 最后，请看贴士。

小贴士

PS:1、清洗猪肚的方法很多，我用过的最好用的是用植物油洗，其次就是白醋和粗盐。通常我先用食用油洗，然后用醋，之后用盐，最后清水冲洗干净，洗得很干净。
  2、水量视情况而定。如果人少，就是喝汤吃肉再烫点蔬菜，那就少加点水，水量没过食材少许即可；如果人多，烫火锅，就多加点水。当然，水加少一点汤肯定就白一点浓一点好喝一点。菜谱照片就是加了很多水熬出来的样子。
  3、盐一定要等肚条粑软后再放，不然炖不软。白胡椒粉比平时做汤稍微多放一点即可，过多汤会苦。
  4、吃不完的肚条怎么办？留着下顿做青笋烧肚条呗！