独特的湖北麻辣涮羊肉火锅
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“ 碰杯声共语声喧,玉箸纷纷斗绮筵,盏里人情干更满,锅中世故涮还鲜。”湖北人的热情如同这道菜的辣劲,湖北人的才干揽来了这道菜的好评。
用料
涮的羊肉 | 一斤 |
浆,大蒜 | 适量 |
小葱 | 少许 |
盐 | 两勺半 |
肥五花肉(肥腊肉) | 半斤 |
辣酱 | 少许(个人口味) |
豆瓣酱(别的也行) | 少许(个人口味) |
红小米椒 | 少许 |
各种蔬菜 | 自主 |
千叶豆腐 | 两块 |
料酒,生抽 | 少许 |
水 | 两百升 |
独特的湖北麻辣涮羊肉火锅的做法
将佐料备好
先热锅,再放入事先准备好的肥肉,火不要太大,见肥肉无白色,透色后就行了
先往油锅中入生姜,大蒜,辣椒(可切碎)翻炒,片刻后入辣酱(自己准备的酱料),入酱油,小葱,多炒一会
替换为煮锅,加入水,入盐,生抽,再稍微煮下,关火
就可以敞开胃吃了
小贴士
炸油时注意烫
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