冒菜-不是一个人的火锅

第一次去成都的时候，在小饭馆点餐，正纠结吃什么，店里小哥问“你吃过冒菜吗？来成都一定要吃冒菜！”冒菜，火锅，冷锅串串，外地人看来都是涮菜，四川人吃出了百样味道，我不爱吃火锅，但是冒菜和串串却是忍不了！前天半夜突然想起来，翻了半天下厨房，立志周末要吃上一顿！

用料  

冒菜-不是一个人的火锅的做法  

1. 最麻烦的大概就是洗菜了，先准备好材料，只要是想吃的，都可以冒，风险是一个人吃不了，所以大部分菜只能放一半

2. 洗净装盘

3. 金针菇

4. 海带泡半小时洗净

5. 宜宾芽菜，之前做酸辣粉的时候按菜谱买的，太大一包，平时不知道拿来干啥，咸。

6. 来自郫县的豆瓣酱和重庆磁器口的火锅料友好汇合。

7. 生姜发芽了，找了家里有的其他香料随意放一放，大蒜切片。

8. 热锅加少许油，放入大蒜等炒香。

9. 来自四川的郫县豆瓣酱出场，加入翻炒一会。

10. 加水和来自磁器口的火锅底料，煮开。

11. 按照菜的易熟程度（随意）放菜，煮开10分钟左右。

12. 出锅，撒芝麻（假装好看，没有就不用了），放醋（爱吃就放）。

小贴士

如果海带是咸的，豆瓣酱是咸的，火锅料是咸的，芽菜是咸的，那么，千万别放盐！一个人吃有风险，不撑死也容易胖……