一人食火锅,一人吃不寂寞
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在你看不到的角落
自己默默的
也酣畅淋漓的
买一堆自己的爱吃的
吃一顿很过瘾的火锅
用料
色拉油 | 300克 |
牛油 | 300克 |
郫县豆瓣 | 300克 |
干辣椒 | 350克 |
生姜 | 20克 |
大蒜 | 40克 |
良姜 | 10克 |
大葱 | 60克 |
冰糖 | 30克 |
八角 | 20克 |
白蔻 | 5克 |
桂皮 | 10克 |
小茴香 | 3克 |
草果 | 5克 |
香叶 | 2克 |
香草 | 2克 |
一人食火锅,一人吃不寂寞的做法
首先我们要走一个剁椒酱,先把干辣椒煮至五分钟回软,捞出剁碎。
剁好之后大概是这样,看起来就忍不住要流口水。喜欢吃辣椒的人,你要把持住啊!
所有香料放入碗中温水浸泡,十分钟,沥净水份备用。
锅上火,下入食用油,放入姜片后,炸至上色,
下入葱和蒜,这个颜色真好看,我喜欢。
继续炸至上色下入牛油,炼出牛油,捞出残渣。
油锅中下入泡好的香料,炸至出水份,
下入剁好的辣椒,煸炒出红油,下入豆瓣酱继续煸至水份减少。
油锅中下入冰糖,烹入料酒,煸炒几下,注入清水,大火烧开,放入鸡粉熬制十分钟,倒入涮锅中,捞出残渣即可
捞出残渣,留下精华。
!
火锅底料就做好啦
再端上来你喜欢的食材,尽情的enjoy吧~
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