酱香鮰鱼火锅
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请朋友来家吃鱼火锅,反应不错,记下来备用
用料
鮰鱼 | 1条 |
姜 | 10片 |
油 | 15克 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
酱香鮰鱼火锅的做法
鮰鱼买回来在冰箱冷藏一晚,洗净切小块,放料酒备用。锅里倒油,加花椒,花椒糊了捞出,加肥猪肉炒出猪油,加大料、干辣椒,加葱姜蒜炒香,加豆瓣酱翻炒,加料酒、醋,加水、鮰鱼、白糖、盐,小火炖半小时。火锅里放白菜、土豆、豆腐、放炖好的鮰鱼,炖10分钟,加香菜、香葱即可。注意火锅里的汤不易太满。
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