砂锅鮰鱼煲
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用料
| 鮰鱼 | 1条 |
| 葱姜蒜 | 稍多些 |
| 耗油 | 两大勺 |
| 瑶柱酱 | 一勺 |
| 老豆腐 | 一盒 |
砂锅鮰鱼煲的做法
鮰鱼 洗净 斩件
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鮰鱼用黄酒淀粉白胡椒抓匀静置，老豆腐切块拍一层粉煎至金黄，耗油瑶柱酱加糖调味再加半碗高汤或者水
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葱姜蒜下油爆香
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放进鮰鱼，倒入混合酱汁闷五分钟，开盖把鱼上下翻身，四周放进老豆腐继续闷十五至二十分钟，中间可以再翻一次鱼避免黏底
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小贴士
砂锅有很好的保温性，这道菜做完可以在一边等待其他菜式一起上桌
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