口蘑鮰鱼肚

爱吃花胶，但太贵，家里常备鮰鱼肚凑数🤣解馋。以前怕鱼肚腥，都是重口味的烧法，而且一次都是用两包鱼肚才吃得过瘾。今天家里只剩一包鱼肚了，想放点配菜凑足一盆，却只找到几个口蘑，就这样凑合吧，没想到竟然特别好吃，遂记之。

用料  

口蘑鮰鱼肚的做法  

1. 鮰鱼泡处理干净，放一点盐、姜、料酒抓匀浆15～30分钟。

2. 口蘑切片，葱切断，姜蒜切片。青椒小米椒切段。

3. 锅烧热，放油（不用多），放入葱姜蒜爆香，放鮰鱼肚炒。如果有点黏锅，沿锅壁喷一点点水。鱼肚一个个起翘了，放口蘑炒。稍微炒几下，放一小勺生抽，盐，就可以盖锅盖烧三五分钟。口蘑会出汁水。等汁水差不多收干，放入青椒和小米椒翻炒几下，关火，装盆。喜辣的青椒小米椒可以早点放，不吃辣就起锅放。

4. 用的这个鮰鱼肚