鮰鱼汤（白千鱼）

我是福建的，我们菜市场这种鱼叫“白千”。没有小刺没有鱼鳞，长得很像胡子鱼。我特地查了一下它叫鮰鱼。

用料  

鮰鱼汤（白千鱼）的做法  

1. 白千一条，让鱼贩杀好砍段

2. 冲洗一下冷水下锅，一定要冷水下锅，不然肉不会烂。放几颗大蒜，下盐、鸡精，水开后再煮十分钟左右就好了。

3. 也可以用蒸的，方法一样，但是时间要长一些。蒸的话我一般和饭一起蒸，半小时左右吧。

小贴士

巨简单无比，这鱼相对来说比较贵，不要买错了。我买的时候一斤13元，一条28元。