快手菜—豆瓣酱焖鮰鱼

鮰鱼的肉质虽然比较肥，但是口感滑嫩，肉质肥厚，非常适合煎炸或者焖煮，和豆瓣酱一起焖煮，唇齿留香，胶原蛋白粘着嘴唇，连铺底的大蒜都好吃到爆！

用料  

快手菜—豆瓣酱焖鮰鱼的做法  

1. 鱼洗干净，切大块，撒胡椒粉，生姜切丝，豆瓣酱，盐，拌匀腌制半小时。

2. 热锅，少量油，下鱼块中小火煎，至两面金黄，香气扑鼻。

3. 砂锅用大蒜和生姜片铺底，将煎好的鱼块依次摆好。

4. 倒入半罐啤酒，小火焖煮10分钟，等酒味散去，撒葱花或者香菜开吃。

5. 我们还撒了红椒丁。

小贴士

喜欢吃辣的可以腌制的时候放辣的豆瓣酱，或者放辣椒粉。
盐的多少根据口味和豆瓣酱的味道调整。
煎的时候尽量少翻，不能用锅铲翻，要用筷子翻面。在砂锅里焖煮的时候不要翻动。