豆瓣酱焖龙利鱼

龙利鱼，可香煎，可红烧，可焖煮，做法多种，香煎呢，吃起来就脆香脆香；焖煮，原汁原味，可以吃到鲜鱼的鲜甜，但鱼刺，吃得时候要注意，特别是小孩子，每次吃鱼都要仔细的检查，但好在鱼头鱼身处的肉肉够厚，推荐从这里下手取鱼肉。

用料  

豆瓣酱焖龙利鱼的做法  

1. 杀鱼的时候可以一分为二，这样在煮的时候会方便点。鱼清洗干净后备用，起锅烧开水，下姜丝或姜片~豆瓣酱~食用油，然后把鱼段放进锅里，盖盖子焖5~8分钟，下葱段即可。

2. 焖煮的过程中可以把鱼的另一面翻转过来，这样味道较均匀。

3. 上桌啦。

4. 香葱，香菜调味。

5. 这道鱼，没有下盐，完全是豆瓣酱调味，很鲜甜。

6. 豆瓣酱，有很咸的，有淡咸的，买的时候要区分一下，一般是淡咸带有甜味，直接蘸料的那种最好。

小贴士

还有一种做法，就是将鱼先煎一下，两面微黄然后再下豆酱水也可以的，我这次是直接焖煮，汤汁有点多，可以适量少下点。