豆瓣酱焖秋刀鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.67W 次
一直喜欢秋刀鱼的味道 但是光用盐煎淋柠檬汁的做法总会吃腻 所以改良了一下,做出来像鱼罐头的味道 口感更丰富好吃
用料
豆瓣酱 | 适量 |
秋刀鱼 | 条 |
姜 | 片 |
葱 | 适量 |
糖 | 克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
大蒜 | 一头 |
香菜 | 适量 |
八角 | 一个 |
花椒 | 20粒左右 |
辣椒丝 | 适量 |
十三香 | 一点点 |
豆瓣酱焖秋刀鱼的做法
秋刀鱼先用盐涂抹一遍后腌半小时 腌过的鱼沥干水分后平底锅加热油 煎至两面焦黄(其实这个时候就可以出锅淋上柠檬汁开吃了)
准备好辅料:葱姜蒜和豆瓣酱
油锅了煎鱼剩下的油就可以直接炒香辅料和豆瓣酱 !倒入一勺白糖 十三香粉 花椒和大料 一点生抽调味 !然后加水大火煮开煮开汤汁后把秋刀鱼倒入锅中 ➕辣椒和少许香醋 继续大火炖煮
汤汁浓稠即可装盘
出锅前撒一些香菜碎 搞定!!
大家都在看
最近更新