煎秋刀鱼

没有过多的调料，简单而不失美味

用料  

煎秋刀鱼的做法  

1. 秋刀鱼去头去尾洗净，用刀斜划一下，可以加速熟，我的锅不大就切成两段，热锅放油，烧热放几片姜，这样可以预防粘锅，也有助于去腥，用厨房纸巾拭干鱼身上的水分，下锅，大火转小火煎，别心急，要不会煎糊了还不一定熟。

2. 一面煎好翻面继续煎，秋刀鱼不大很好煎，很快就熟，但也不能心急用大火煎的哦。

3. 装盘，我配的是小青柠，鱼没下盐，不是忘记，而是吃的时候挤上柠檬味道足够，口味重喜欢咸的可以提前用盐淹一会入味，煎之前冲洗一下，不喜欢柠檬味的可以煎熟放一点生抽，撒点芹菜粒或葱花也是另一番美味。