香煎海鱼秋刀鱼

秋刀鱼是日料里最常见的鱼，铁板上来噼噼啪啪间冒出来的香味其实在家也很容易实现

用料  

香煎海鱼秋刀鱼的做法  

1. 秋刀鱼洗净，沥干水，在上面摸少许盐，也可以不要

2. 烧热煎锅，手放在距离锅大概5cm的距离能感受到微微热就可以，再放油，这是一个能防止粘底的办法，千万不要一开火就放油

3. 放鱼，慢火煎至两侧有些许金黄，轻轻翻过令一边煎。如果你知道自己的锅不是那么不粘，那么在翻之前先关火，冷一冷，再翻，再开火，这样可以有效防止粘底

4. 第二面也煎得金黄时，关火，趁锅有余热的时候，撒上孜然粉，翻面，再撒

5. 装碟