75克广式月饼
来源：菜肴屋 阅读：3.09W 次
用料
| 中筋面粉240克 | 克 |
| 花生油45克 | |
| 碱水6克 | |
| 转化糖浆165克 | |
| 咸鸭蛋黄20个 | |
| 豆沙馅和莲蓉馅各400克 |
咸蛋黄160℃烤10分钟
![75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆沙馅和莲蓉馅40克分割好，包上烤好的咸鸭蛋黄，盖好保鲜膜备用
![75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把转化糖浆，枧水，花生油混合均匀，面粉过筛揉好松弛两小时
![75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
分切好面皮每个22克
![75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
压好
![75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
165℃烤5分钟涮蛋液然后继续烤10分钟再涮一次，再送去烤箱烤5到10分钟
![75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放凉装盒，刚出炉颜色有深浅，等回油颜色就会变好看哦！
![75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
这是回油后的月饼颜色非常漂亮
![75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "75克广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
枧水不能多加，会导致烤完的月饼颜色变深，蛋液没涮均匀所以上色有深有浅，还有就是我买的是广州酒家的馅料，懒得自己炒买现成的，咸蛋黄是生的咸鸭蛋买来现打现烤的，黄比较大个的！如果觉得馅大不好包，自己适量减小月饼馅的克数
热门内容
大家都在看
最近更新