红烧龙骨（排骨）

用料  

红烧龙骨（排骨）的做法  

1. 排骨（龙骨）洗干净，用水泡几遍，去掉血水，可以去腥味。

2. 然后锅内倒油，放葱姜，香叶，八角，花椒一点，炒一下放排骨翻炒，直到炒到看不到红色的肉，放一点冰糖再炒一会，放生抽、老抽、料酒，按3:1:3的比例，翻炒一下加入开水，漫过排骨，小火煮1个小时，再大火收汁就可以了。

小贴士

生抽，老抽，料酒的用量自己斟酌，在没放水之前可以根据排骨的上色情况判断咸淡，一开始不要上色太深，万一咸了就没办法补救了。
煮排骨的水一定要用开水。