柠檬清香红烧鲫鱼

图片是极丑…味道是极好。mark给自己

用料  

柠檬清香红烧鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼去鳞，去内脏。两面斜着深划几刀。柠檬两面抹一遍，再在刚划开的鱼肉缝里挤入柠檬汁。再两面抹上少许盐。腌十分钟。

2. 热锅，倒入橄榄油，姜蒜爆炒。倒入鱼，两面稍微煎一下。鱼肉翻起，鱼肉稍稍泛黄。

3. 倒入蚝油以及豆瓣酱。锅微微倾斜，就着油稍稍翻炒酱。

4. 倒入整罐啤酒。刚用过抹面的柠檬切一半丢进去（相当四分之一柠檬）。盖上锅盖焖煮。

5. 剩余一点汁中加入浅浅一勺盐，然后用勺子淋到鱼肉上。再烧半分钟。盛起。不注意卖相的…就我图那样了……