食乐南洋｜新加坡叻沙Laksa

Laksa叻沙，
第一次做，
个人觉得口味还算地道，
用了新加坡买的叻沙酱，
不过最后还是加了点料，
才满足厨娘挑剔的嘴！
所以这集要仔细看Tips咯


公众号【食乐南洋】

用料  

食乐南洋｜新加坡叻沙Laksa的做法  

1. 备料1

2. 备料2

3. * 豆干切块，青葱切断，虾洗净，待用

4. * 椰浆粉1:1比例，与50g清水调和成椰浆

5. 
   * 鸡蛋入锅，加入冷水，开大火煮鸡蛋8分钟，捞出再入冷水5分钟，待冷却拨壳
   - 高颜值流黄蛋的出处 ；
   * 水沸后入米粉，煮至Q弹（筷子能直接切断）后，捞出入清水冷却；

6. * 温泉蛋

7. * 叻沙酱入锅，小火煸炒出油后，加清水350ml，汤底煮沸；

8. * 虾饼、鲜虾、豆干入锅，煮熟10分钟；
   * 椰浆、米粉，青葱入锅，5分钟后出锅；

9. * 完工

小贴士

* 厨娘南方人，初次尝试此款叻沙酱，蛮辣的，如何让汤底浓郁但只是微辣，最后决定加点#虾酱#，不错哟，正宗的味道接近了；BUT, 如果你非常爱辣，就简单粗暴点，加量叻沙酱，应该成品最终能对你味；
* 今天这款是新加坡叻沙口味，如果你对槟城的叻沙情有独钟，建议最后加点青柠，应该能吃出马来西亚的酸酸的感觉；