羊肉【红烧羊肉】

红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。

用料  

羊肉【红烧羊肉】的做法  

1. 底油炒香葱姜八角桂皮干红椒，下入羊肉（凉水下锅加白萝卜去腥焯水。）翻炒。加糖色，老抽上色。加水没过羊肉。

2. 烧开加白萝卜小火烧1小时。盐鸡精胡椒粉调味。收汁装盘。

小贴士

羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎（有福到）