红烧牛尾，烤箱烤牛尾
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用料
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 葱 | 0.5根 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂圆 | 5颗 |
| 肉桂 | 1根 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 豆瓣酱 | 10勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法
鲜牛尾切块
![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第2张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第2张")
先把牛尾用水，姜片，花椒，大料泡2-3个小时，根据个人时间选择，然后放锅里用清水煮10分钟，把血沫捞出，切记不要煮长时间，因为待会儿要用黄豆酱进味道。
![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第3张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第3张")
准备好调料，姜末，蒜末，洋葱末，这个是要炒油用的，剩下的是炖的时候用的。重要的是，姜末蒜末，花椒炒完扔了，然后再炒洋葱末，然后放黄豆酱，让他们融合到一起
![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第4张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第4张")
放牛大骨/牛肉，让酱与他们充分融合
![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第5张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第5张")
把香叶等调料放进去，蒜放几个整瓣的，大火开锅，要放点冰糖其实更好，小火慢炖1小时。
![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第6张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第6张")
烤牛尾，撒黑胡椒，罗勒叶，放大蒜，用锡纸包好，没有缝隙
![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第7张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第7张")
牛尾炖4个小时最好，口感绝佳
![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第8张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第8张")
烤箱200度烤1个半小时
![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第9张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第9张")
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![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第10张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第10张")
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![红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第11张]( "红烧牛尾，烤箱烤牛尾的做法步骤图 第11张")
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