好吃又简单的红烧大鸡腿

一直以来都很喜欢吃宫保鸡丁，每次切鸡腿肉都非常的耗时，拿着鸡腿发呆，想着如果直接做熟了，用嘴肯:)是不是就省事许多，于是就有了这道美味的红烧大鸡腿。

用料  

好吃又简单的红烧大鸡腿的做法  

1. 先把鸡腿化冻，清水冲洗干净，用刀在鸡腿背部和底部切几刀，撒上盐，料酒，放置10分钟以上。

2. 冷水下锅，把鸡腿煮一下，水开后1-2分钟即可捞出，控干水份。这样会煮出不少鸡油，鸡腿不会很油腻。

3. 用平底锅，加少量油，放入少量葱、姜、蒜，爆香后放入鸡腿，两面煎至金黄即可，取出备用。

4. 炒锅，放油，放剩余的葱、姜、蒜，放入花椒、大料（八角）、桂皮、香叶，放入鸡腿，倒水刚好没过，放入老抽少量（就为了上色）、生抽、蚝油、料酒或白酒、盐、糖，中火慢炖，一直到锅里的水蒸干，出锅，齐活！搭配一晚大米饭，那叫一个香:)，就有了开篇封面那张图，超级美味！

小贴士

1.鸡腿焯水和过油煎一下的作用是差不多的，可以省略其中一步，但我觉得焯下水放心。焯过的水是要倒掉的，里面不仅有油还有沫沫。
2.第一部腌鸡腿的时候已经放过盐了，在炖的时候又放了一些咸的调味品，其实最后一步完全可以不必放盐了。