元气砂锅面

这个面是回忆，是亲情。小时候要很早起床去上学，爸爸也要上班。他总是早早起来做这样一大锅面，等我和哥哥起来吃。通常是我们起来的时候他已经走了。于是元气满满一天开始了。
后来妈妈胃不好，在不大想吃东西的时候，就吃这种汤面，又营养又美味。可以说这是一道耳濡目染的家常面。但就是这么家常的东西，才是自己不知道吃什么的时候最想吃的东西。
当时家里条件不好，总是面多菜少，如果有个蛋就堪称完美。现在我们都不必再在吃的上面抠抠减减了，喜欢的菜一样一样放进去，于是就有了我的升级版。
遗憾的是，自己还未给父母做过这样一锅面。希望有机会可以做给他们吃。

用料  

元气砂锅面的做法  

1. 锅采用不粘砂锅。油热，先煎蛋，不要煎太过。加葱姜蒜爆香，按蔬菜易熟程度先后放入。我这里顺序为洋葱，四季豆和胡萝卜，白菜，火腿。翻匀略炒后加生抽和盐。再略翻炒后加水淹没蔬菜。

2. 水开下面。搅拌防粘。面熟起锅。摆盘开吃。我就直接用锅吃了，吃到锅底精光。