赵氏肉夹馍
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周末在家做的美食
用料
| 猪前腿肉 | 1000克 |
| 炖肉料 | 2包 |
| 八角 | 10个 |
| 辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 20个 |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 2块 |
| 面粉 | 160克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 青椒 | 1个 |
赵氏肉夹馍的做法
猪肉切成大块，焯水后放入高压锅，加入香料，生抽，老抽，盐，蚝油，白胡椒粉，高压锅压2个小时左右，让肉彻底松软，然后在卤汤里泡一晚上入味。
![赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第2张]( "赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第2张")
还可以用卤汤卤点鸡蛋和豆皮，夹在肉夹馍里也很好吃
![赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第3张]( "赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第3张")
把酵母用一些温水融化后倒入面粉中，再加入80克的温水，放入面包机里头和面20分钟，和好后夏天的话再静放30分钟等待面团发酵大。
![赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第4张]( "赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第4张")
把面团取出来后揉成长条，切成四段，把每个小面团揉成长条，再用擀面杖擀平，从上往下卷起来，用手按扁，用擀面杖擀成圆形，用保鲜膜包着静放20分钟左右
![赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第5张]( "赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第5张")
把锅烧热后把饼丢进去，小火烤制两面金黄，从一边把饼切开。把卤肉鸡蛋青椒切碎，舀两勺卤汤浇上去，放进馍里，开吃！
![赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第6张]( "赵氏肉夹馍的做法步骤图，赵氏肉夹馍怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.肉要带皮猪前腿肉更好吃哦
2.肉要稍微卤的咸一点
3.馍要擀的薄一点，这样吃的时候就会吃到烤的金黄的脆脆的馍啦
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