🥙肉夹馍
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喜欢大学外面的肉夹馍，
上次跑到学校外小镇，却遍寻不着，那个推车的小哥，车上是一锅卤水，咕嘟嘟的煮着肉和蛋… 菜板旁边放着青椒和香菜…
我喜欢半肥瘦，再夹一颗蛋..厚的像个汉堡…
多淋上一瓢汤，好吃到飞起…
心心念念，自己回来做了一个…
好吃
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 八角 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 青椒 | 1个 |
| 白糖 | 4克 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 15粒 |
| 开水 | 500克 |
| 干辣椒 | 2个 |
🥙肉夹馍的做法
ps：开始做饭的时候就烧一壶开水备着…
肉可以五花，可以肥瘦自己配比，按你喜欢的来…
建议肥瘦1:3…
冷水下锅煮沸穿水…
捞起洗去浮沫…
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锅里热油，加白糖，炒糖色…
小火啊…
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冒这种大泡就可以搅拌搅拌，把肉放进去了…
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煎肉，每个面都煎，裹上糖色到金黄…
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倒开水，加入生抽老抽，4:1，
花椒，香叶，八角，干辣椒，放进去…
转小火炖一个半小时…
更软烂就炖2小时…
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用筷子试试，把肉戳开，看它是不是已经软烂….这样也可以吸收更多卤汁…
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馍先在烤箱里烤到上下酥脆切烫，青椒和香菜切好…
馍剖开放旁边…
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选好自己喜欢的肥瘦配比开始剁肉吧…
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可以再剁细一点… 加青椒和香菜和匀…
![🥙肉夹馍的做法步骤图，🥙肉夹馍怎么做好吃 第10张]( "🥙肉夹馍的做法步骤图，🥙肉夹馍怎么做好吃 第10张")
加入馍里…
浇一瓢卤汁…
enjoy吧！
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