自制面筋/凉皮

整理照片 发现手机里还有去年六月份（第二次做）做面筋/凉皮的部分照片… 记录一下方便下次再做拿来参考

用料  

自制面筋/凉皮的做法  

1. 将面粉，水（比例大概是2:1）放入面包机，加入一点点盐

2. 选择【和面】功能

3. 和好的面，放在容器里加水搓洗，直至水比较清澈，见下图

4. 洗好的面筋，水浆

5. 面筋放蒸笼里蒸，蒸好后切小块装盘

6. 加入 小米辣，黄瓜丝，醋，酱油，盐凉拌

7. 将图4中的水浆静止分离

8. 倒掉上层的水，只保留下层浆

9. 过滤一道浆

10. 准备工作完成

11. 大火烧开水

12. 将浆糊糊倒入模具 薄薄的一层 放到锅中蒸

13. 蒸ing

14. 蒸ing

15. 蒸ing

16. 起锅

17. 放入盘子中

18. 准备食材

19. 成品