不用油酥、也很酥的手抓饼

加油酥油太大了吧！感觉吃的都是肉肉😃就像豆沙酥我也是很久才做一次尝尝，过过瘾，油太大了！我这个饼我做过n次了，从来不加油酥，感觉也不错啊！得空记录下来分享给怕长肉肉的友友们，尝试一下也许也不错呢

用料  

不用油酥、也很酥的手抓饼的做法  

1. 用手摸起来刚刚烫手的热水加面粉和成面团，如果你觉得很粘手，抹点食用油揉一下，就不会很黏了，盖保鲜膜静置半小时左右，揉成光滑的面团，面和的越软，饼就越好吃，我平时和的比这个还要软

2. 取大概140克面团擀开，也可根据你的量，，先撒点盐，再加点食用油用面皮相互蘸匀，再撒葱花

3. 卷起

4. 从中间切开，这样切的目的是让饼的层次感更多，用手捏住两头拉长一下

5. 卷起，把小尾巴压在下面，按平

6. 擀开，此时，面很有伸展性，慢慢擀开，这时就能看出饼胚的层次感了，其实我擀的不好，宝宝总在旁边捣乱，我有点着急，擀到适合你电饼铛的锅底大小就可以

7. 电饼档加热后，加入适量食用油，想要饼更加酥脆，就稍微多加一点点油，毕竟我们这款手抓饼是不加油酥的，也随自己的哈

8. 放入饼胚，盖上电饼档盖子，电饼档冒大热气时打开，这时面饼已经起大泡，翻面，用木铲不停的在饼的四周按压，这是关键，转着圈的按压，目的是让饼能够更好的分层，大概压个两圈就可以。再翻过来，同手法再压几下就可以了，看情况，如果饼的层次分的很快，就要减少压的次数，不然都碎了😃

9. 经过按压，饼已经很好的分层，两面金黄盛出，一定要快速出锅，不要煎太久，来回翻面一两次即可，如果煎出了过深的颜色，那就是饼煎的有点老了，质感会发硬，口感不好，

10. 一定要快速出锅，金黄酥脆，即使凉了也不会发硬

11. 可以撕着吃的手抓饼噢，老公每次吃起来都赞不绝口哦⊙∀⊙！小得意😃

小贴士

在第一次翻过面的时候就开始用木铲再饼的四周转着圈的按压，使饼能够更好的分层，不需要太用力，就会很容易的分层，再翻面压几下就很完美了