糖酥/桃酥【新手也很难失败】【30min做完】
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根据b站【尹世传统糕点】改良
微甜,可做12个,这种东西不甜也不是个味道
备料----混合----塑型----刷蛋液----送进去【很难失败!】
用料
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 6克 |
普通家庭面粉 | 250克 |
玉米油 | 120克 |
小苏打 | 2克 |
糖 | 95克【微甜】 |
糖可以换成木糖醇,0卡糖,不过自己掌握每日用量,不可超过哦 |
糖酥/桃酥【新手也很难失败】【30min做完】的做法
⭐糖,油,倒入盆中
⭐一个鸡蛋打散,倒入一半,剩下一半留着抹表皮
⭐小苏打➕泡打粉 用一点点水混合后倒入盆中
⭐一定要彻底搅拌均匀,乳化,整体呈现淡黄色,用蛋抽搅拌三四分钟即可,若搅拌不彻底最终成品口感可能不好,还会反油加入面粉搅拌至无明显白粉,上手混合均匀,
分成40克一个的小剂子,搓圆,中间摁窝
⭐【这个时候去预热烤箱180℃】
⭐(摁窝不要太深太小,不然烤的时候不够膨胀)
⭐(面团可能有点干揉的时候有裂纹,耐心的慢慢揉,慢慢摁窝就行,有一些裂纹也不太影响烤制,很难失败的)表面刷蛋液(造成中间和外围反光的部分),撒黑芝麻,送入烤箱180℃ 20分钟 一抿化渣,用牛奶 豆浆 鸡蛋汤泡着吃更容易入口
小贴士
很难失败,大胆去做吧!
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