【避风塘九节虾】
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金黄色的面包糠包裹着鲜嫩的九节虾,两种不同的味道混在一起难分伯仲,真不知哪个才是其中的主角。
用料
九节虾 | 300g |
大蒜 | 100g |
面包糠 | 200g |
大葱花 | 1茶勺(5g) |
盐 | 1茶勺(5g) |
料酒 | 1汤勺(15ml) |
胡椒粉 | 1/2茶勺(3g) |
食用油 | 300ml(实耗20ml) |
【避风塘九节虾】的做法
九节虾用清水冲洗干净,剪去须脚,调入盐和料酒腌制10分钟。
大蒜和朝天椒洗净后放入料理机打碎。
中小火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将辣椒蒜碎放入,用小火慢慢炸制成金黄色,然后捞出沥干油,放在厨房纸巾上吸干油分。
锅中留底油,烧热后,放入大葱花爆香,随后放入九节虾爆炒至熟,再放入面包糠、辣椒蒜碎和胡椒粉翻炒片刻即可。
【避风塘九节虾】的做法就是这么简单哦!😉
小贴士
用料理机可以将朝天椒和大蒜充分搅打细碎。将各自的味道充分释放出来,使整道菜吃起来味道实足。
最后炒制面包糠时,切记不可以使用大火,以免面包糠过热焦糊,功亏一篑。
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