不用豆腐的红烧豆腐

出去旅游吃到一道菜，叫做“一绝豆腐”，口感极佳，问老板哪有卖，老板说是自家的秘制菜，原材料是鸡蛋做的，深感震惊！！！
回来我又开始了改良创新之路，靠想象做菜也是一种能力。

用料  

不用豆腐的红烧豆腐的做法  

1. 3个鸡蛋加入50g水，1/4小勺盐搅匀，上锅蒸熟。

2. 蒸鸡蛋的同时，准备好配料，几朵木耳叠加用剪刀剪成丝，葱用刀切成小段，虾米洗净备用。

3. 鸡蛋蒸好后，碗放入冷水中快速冷却，切块。

4. 鸡蛋块裹淀粉，热锅煎至两面金黄。

5. 煎好后将鸡蛋块先盛出，锅中留底油，放入木耳丝，虾米，葱段，炒香。倒入鸡蛋块，加入调味料：半勺耗油，1勺生抽，1勺老抽，2小勺糖，适量水。最后大火收汁，撒入白芝麻提香。

6. “红烧豆腐”出锅！