红烧豆腐煲

我是一名90后宝妈，生在农村，小时候父母农忙的时候，需要自己热饭热菜吃，所以在八岁的时候就会炒简单的酸辣土豆丝，炒花生米之类简单的菜
有一天，家里只剩下豆腐，然后我满怀期待的把豆腐煮熟了，糊了不说，咸得要死，从那之后我就再也没做过豆腐了，顶多冬天火锅里放点豆腐在里面烫着吃，因为对豆腐有阴影了
昨天在夜市买了一份铁板豆腐，女儿挺喜欢吃的，我觉得外面放太多佐料了，今天买菜就特意买了两块老豆腐，做的时候就觉得肯定特别好吃，满屋飘香，果然，吃的时候先生说：不错，从此我又多了一道拿手菜

用料  

红烧豆腐煲的做法  

1. 这是所有材料，豆腐是老豆腐，不是那种一碰就会碎的嫩豆腐，肥素肉分开切，家里只有这些肉了，你们可以多放一点

2. 锅里放少许油烧热，肥肉下锅熬出油

3. 素肉跟生姜大蒜一起下锅翻炒变色，加老抽和少许醋翻炒均匀，然后把豆腐摆放在锅里煎

4. 煎好一面之后就可以用锅铲轻轻的把豆腐翻炒一下，这样两面就都煎好了，很简单，这个豆腐不容易碎，加入盐，糖，醋翻炒均匀

5. 盛入沙锅，砂锅放入燃气灶上

6. 加水没过豆腐，大火烧开，加点鸡精，中小火慢慢炖

7. 炖差不多十分钟的样子，用砂锅不仅方便，还特别好吃，左边燃气灶上炖着豆腐，右边燃气灶用炒锅炒了个茄子，茄子好了，豆腐也好了，整个过程都没20分钟，一顿饭菜就上桌了，这个豆腐真心好吃，而且特别下饭

8. 关火后，第一时间用天喜枚花原色抽纸擦拭一下砂锅外围的油

9. 擦拭完后，是不是很干净无残留，拍照修图，然后开吃，用砂锅炖的豆腐，整个过程中里面的汤汁都是烫的，豆腐也是跟火锅里烫出来一下，特别烫，特别喜欢这种感觉，炒锅永远炒不出的感觉，吃着嫩滑，特别入味，这道菜豆腐4块钱，肉也就一两块钱，加起来都没八块钱成本，在餐馆只要加个煲字的菜都得三十多，还是自己家做性价比高，吃起来更美味