非洲鸡扒

用料  

非洲鸡扒的做法  

1. 大蒜5-6个
   小洋葱1个
   嫩姜一根
   小米椒7-9个
   香菜1根
   大番茄半个，不去皮，切块
   黑胡椒两勺
   小茴香1勺
   鸡粉1勺
   辣椒仔一勺
   色拉油一勺
   以上材料，进料理机
   打成酱后，味道如不足，可继续加入盐，鸡粉进行调味

2. 鸡腿解冻，去骨，轻划十字，以防炸的时候，肉缩在一起

3. 鸡腿装盘，淹上酱汁，封上保鲜膜，放进冷藏室1-2小时

4. 取出鸡腿，鸡皮面的酱刮掉，防粘锅
   热锅，放油，大火煎至金黄色后翻面，下点黄油
   ，煎至金黄色后，装盘，淋上锅内多余油，放进烤箱，230度，烤6-8分钟

5. 烤好后，取出，装盘，点缀